Quy trình sản xuất Nước mắm Cát Hải

Sau khi phân loại khắt khe loại cá để sản xuất nước mắm, người ta sẽ đem nguyên liệu tươi ngon này về rửa sạch, loại bỏ tạp chất, đem trộn cùng với muối rồi đưa vào các chum để ủ. Độc đáo trong quá trình làm nên Nước mắm Cát Hải còn nằm ở phương pháp ủ chượp - phương pháp trộn đều cá và muối ăn theo tỷ lệ xấp xỉ 3 - 1, tạo nên độ mặn đậm đà cho nước mắm. 

Mỗi ngày, người làm mắm cần phải mở chum ra để các chum ủ chượp này được phơi nắng, song song đó là đánh quấy để chượp nhanh chín, tạo nên hương vị thơm ngon cùng với giàu dinh dưỡng của nước mắm. Nếu như bạn còn nhớ ở trên MIA.vn có đề cập rằng ngoài nhờ vào hương vị đặc biệt ra, Nước mắm Cát Hải đã được Guinness bình chọn là một trong mười đặc sản gia vị của Việt Nam chính là vì quy trình chế biến siêu an toàn. Nước mắm Cát Hải tự hào là sản phẩm sạch bởi những người làm ra nó luôn tuân theo nghiêm ngặt đạo đức nghề nghiệp, nguyên liệu làm nên mắm chỉ có cá tươi và muối sạch, không có sự can thiệp của bất kỳ hóa chất nào để tạo màu hoặc mùa cả.  

Sau quá trình ủ khoảng một năm, khi các ủ chượp đã ngả sang màu cánh gián cùng với mùi thơm đặc trưng thì khi ấy “báo hiệu” chượp đã chín. Lúc này, xương và thịt cá chìm xuống, nổi lên trên mặt nước là lớp dầu và đây chính là lớp mắm nguyên chất. Lớp mắm nguyên chất đấy được mang xuống nhà lọc, tách phần bã riêng và phần nước riêng. Người sản xuất cũng rất biết cách tận dụng hai phần này; trước khi đóng chai sản xuất ra thị trường, phần nước cốt phải được kiểm nghiệm vô cùng khắt khe về hương vị, màu sắc và độ đạm đã đảm bảo chất yêu cầu hay chưa, còn riêng phần bã của nước mắm sau khi chắt ra sẽ được dùng để làm thức ăn chăn nuôi cho thủy sản.

Với phương pháp sản xuất truyền thống, song song đó còn là quy trình chế biến và sản xuất rất công phu, kỹ càng, Nước mắm Cát Hải đã được vinh danh như một hương vị đậm đà, khó quên khi người ta đặt chân đến xứ cảng xinh đẹp Hải Phòng, đồng thời cũng là một trong những đặc sản được nhiều người ưu tiên "note" vào Cẩm nang du lịch của mình khi chuẩn bị ghé thăm thành phố này. Ngoài vị ngon tròn đầy, nhờ vào vi chất tiết từ xương và thịt cá ra mà Nước mắm Cát Hải không chỉ có mùi thơm đặc trưng mà còn rất đảm bảo sức khỏe, trở thành một gia vị không thể thiếu trên mâm cơm của bạn đấy.

Chính vì thế, nếu bạn có mong muốn tìm món quà đậm chất xứ biển cho gia đình mình sau khi du lịch Hải Phòng, Nước mắm Cát Hải sẽ là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn; vừa là một thương hiệu uy tín có tiếng đặc sản của thành phố, lại đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe, gia vị độc đáo này chắc chắn sẽ chinh phục sự yêu thích của cả nhà bạn cho mà xem!

Nhờ vào sự uy tín đi đôi với chất lượng sản phẩm cùng quy trình sản xuất an toàn, Nước mắm Cát Hải tự hào trở thành thương hiệu được rất nhiều gia đình Việt tin dùng với sản lượng đạt tận 950.000 lít mỗi năm. Không chỉ được vận chuyển và tiêu thụ tại các tỉnh thành trên toàn quốc, Nước mắm Cát Hải còn được xuất khẩu đến các thị trường quốc tế tại các quốc gia như Trung Quốc, Đông  Âu, Lào, Philippines,... 

Nước mắm Cát Hải là thức quà độc đáo, xứng đáng để được bạn đem về dành tặng cho người thân và bạn bè sau chuyến du lịch thành phố Hải Phòng đấy! Ngoài ra, khi vi vu tại xứ cảng còn rất nhiều đặc sản khác đang chờ đón bạn khám phá như Nem chua An Thọ Hải Phòng hoặc Bánh mỳ cay Hải Phòng mà MIA.vn cam đoan sẽ khiến bạn ăn là ghiền, ăn là thêm thương thành phố hoa phượng đỏ xinh đẹp này.