Nấm đông cô có nguồn gốc từ Đông Á, cho đến nay loại nấm này đã được phổ biến toàn thế giới. Loại nấm này có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Đặc biệt, chúng có ưu điểm là rất dễ ăn và dễ chế biến. Để bảo quản nấm và ngăn vi khuẩn, người ta mang sấy khô hoặc phơi khô. Nấm đông cô khô bảo quản được khá lâu, khoảng hơn một năm không bị nấm mốc hay hư hại. Mùi vị của nấm tươi hay nấm kho đều như nhau.

THÔNG TIN DINH DƯỠNG VỀ NẤM ĐÔNG CÔ

Nấm đông cô mọi người tìm thấy nhiều ở các tỉnh vùng núi phía Bắc. Nó mọc thành chùm và thường mọc trên các thân cây, khi còn non chúng nằm bên trong vỏ cây đến khi lớn hơn, cần nhiều dinh dưỡng và ánh sáng để phát triển thì nấm sẽ làm nứt vỏ và chui ra ngoài. Mũ nấm có kích thước khoảng từ 3- 10 cm, màu nâu đậm cho đến nhạt dần ở thân và gốc nấm. Thịt nấm đông cô dày, màu trắng tinh khiết và chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, hương thơm đặc trưng. Cuống nấm đông cô cao khoảng 5 - 12cm, cùng màu với mũ. chính vì thế nên nấm đông cô còn được gọi là nấm đông cô rừng. 

NẤM ĐÔNG CÔ CÓ TÁC DỤNG GÌ?

• Trị đau dạ dày, thiếu máu
• Phòng ngừa các bệnh ung thư
• Bổ thận tráng dương
• Chữa đại tiểu tiện ra máu
• Hạ huyết áp
• giảm lượng cholesterol trong máu
• ….

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG NẤM ĐÔNG CÔ KHÔ

1. Nấm đông cô kho đậu hũ

Chuẩn bị

• 1 hộp nấm đông cô 
• 2 bìa đậu hũ.
• 2 thìa cà phê sả ớt xay nhuyễn
• 2 thìa cà phê nước tương
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa muối hột

Thực hiện

• Nấm ngâm với nước muối loãng và cắt gốc đen, rửa lại bằng nước sạch và để ráo
• Đậu hũ chiên vàng, lưu ý không quá khô
• Sả ớt xay nhuyễn, phi thơm rồi cho tất cả gia vị, nước tương vào cho sôi
• Cho nấm đông cô và đậu chiên vào đảo nhẹ, bật nhỏ bếp cho riu riu trong 5 phút.
• Không đun lâu quá sẽ khiến nấm ra nước mất ngon
• Ăn nóng với cơm thì rất ngon. Nhất thiết phải nhai kỹ và chậm thì sẽ cảm nhận được chất ngọt của món ăn.

Nấm đông cô kho đậu hũ

2. Nấm đông cô xào xả ớt lá chanh

Chuẩn bị

• Nấm đông cô
• Dầu ăn, xả, ớt đỏ và lá chanh
• Bột nêm, mì chính và nước tương

Thực hiện

• Nấm ngâm nở cắt bỏ phần đuôi nấm, sau đó rửa sạch để ráo.
• Cho dầu vào chảo chiên nấm rồi vớt ra thố, trộn bột nêm, mì chính và nước tương.
• Cho dầu ăn vào chảo phi thơm xả băm, ớt băm và lá chanh băm. Sau đó cho chân nấm vào xào.
• Nếm vừa miệng thì tắt bếp. Khi nào ăn hâm lại tiếp cho thấm.

3. Cải ngồng xào nấm đông cô

Chuẩn bị

• Đọt cải ngồng 50g
• Nấm đông cô khô.
• 1 bìa đậu hũ.